Antica Bottega Siciliana est le fruit de l'idée entrepreneuriale de Salvatore Novara, un jeune entrepreneur doté d'une solide expérience transmise par cinq générations d'entrepreneurs agricoles, né de l'amour pour la Sicile, dans le but de découvrir et de valoriser le territoire, l'histoire, la culture à travers les produits et les personnes qui les produisent. Récupérer, raconter, innover et mettre à disposition sur le marché des produits gastronomiques et œnologiques typiques de la Sicile sous une seule marque est la mission d'Antica Bottega Siciliana afin que chaque goût devienne une expérience sensorielle, ainsi qu'une émotion, pour satisfaire même les palais les plus exigeants. Tous les produits Antica Bottega Siciliana sont fabriqués par des entrepreneurs locaux qui cultivent, produisent et transforment des matières premières avec des techniques récupérées à partir de recettes paysannes anciennes, loin d'être industrielles logiques. Conscients que les choix alimentaires des consommateurs peuvent également tirer de réels avantages pour l'environnement, toutes les phases qui précèdent l'arrivée de nos produits sur la table du consommateur, de la production à la distribution, en passant par l'emballage, sont toujours réalisées dans le respect des critères de durabilité.

Les busiata trapanese sont des pâtes d'une forme unique, en spirale, ce qui les rend idéales pour retenir les sauces riches. Elles se marient parfaitement avec les sauces de poisson, la sauce tomate et surtout le fameux pesto de Trapanese. Savez-vous pourquoi on les appelle busiata ? L'explication la plus courante est que le nom vient de « busa », la tige du « disa » – une plante typique du maquis méditerranéen – que les agriculteurs locaux utilisaient pour envelopper et lier les gerbes de blé.